Minipavlova med sitronkrem og friske bær

Her om  dagen hadde jeg mine flotte svigerforeldre på besøk. Min mann og svigefar disket opp med fantastisk tre retter med Scampi og Breiflabb. Det var bedre en noen restaurant mat! Til dessert serverte jeg den enkle og friske minipavloaen med bær, som med en liten ekstra touch av sitronkrem løfter det hele. Den er fra flotte Trine sin matblogg.

Passer perfekt en sommerdag, eller når du vil gjøre litt mer en bare en enkel marengskake. 

Du trenger til 4: 

• 2 egg
• 100 g sukker
• 200 g creme fraiche
• 1-2 ts sukker
• saft av en 1/2 sitron
• skallet av en 1/2 sitron
• friske bringebær og blåbær
• melis
• mynte eller sitronmelisse til pynt ( kan sløyfes).

1. Sett ovnen på 120 grader varmluft.
2. Skill eggene og pisk eggehvitene og halvparten av sukkeret til en løs marengs. Tilsett resten av sukkeret og pisk videre til det blir stivt.
3. Ha marengsen i en sprøytepose eller plastpose og sprøyt ut små «reder» (ca 8 cm i diameter, med en ekstra «runde» langs ytterkanten) på bakepapirkledt stekebrett.

4. Stekes på varmluft 120 grader i ca 50-60 minutter. Følg med mot slutten av steketiden. Avkjøl pavlovaene på rist.  
 5. Så starter du på sitronkremen: Vask sitronen, tørk med litt kjøkkenpapir og riv skallet. Press deretter ut sitronsaften.
6. Smak til creme fraiche med sukker og sitronsaft.
7. Stivpisk blandingen med en håndmikser/stavmikser. 
8. Når det skal serveres, fordeler du sitronkremen på pavlovaen, pynter med bær og drysser litt melis over til slutt. 

Que aproveches! 

 

Oreo & Strawberry Cheesecake

Valentinesday skal være rosa, og da må rosa kake til. Min kjære krevde kake og jeg krevde roser, så da var vi enige og begge hadde en kjempekoselig kveld hvor vi plantet rumpa godt ned i sofaen, spiste oss gode og mette og så en kjempe koselig film! 

Kaken var veldig god! Første gang jeg prøver den, også så enkel! Så denne må deles med dere, fra nydelige Manuela sin kakebok "Just Sweet". 

Du trenger:

• 2 pk Oreo kjeks
• 85 g smør
• 1 pk jordbær gele ( Lages med 1/2 dl vann)
• 300 philadelphia kremost
• 1 vaniljestang
• 3 dl pisket kremfløte
• 2 dl sukker
• evt litt jordbær

Fjern kremen i oreo kjeksene og knus kjeksene. Smelt smøret i mikroen, og bland det godt sammen. Klem deigen ned i en paiform, og sett i fryseren i ca 10 minutter.

Så er det over til kremosten. Miks philadelphia kremosten luftig sammen med sukker og vaniljefrø. Bland en pakke jordbærgelè med 1/2 dl varmt vann og la det avkjøles.

Tilsett pisket kremfløte og den avkjølte geleen i kremost blandingen, 
og bland det godt med en mikser eller slikepott. 


Ta Oreo bunnen ut av fryseren og legg ferske jordbær på toppen, dekk deretter med kremen. Sett kaken i fryseren og la den stå der til frostingen har stivnet og kaken skal serveres. 

Que aproveches!

Verdens beste bolleoppskrift

Litt tregt ute, da jeg var veldig opptatt på fastelaven med å spise boller og krem til frokost, og ikke minst feire min egen bursdag. Man har alltid noe man kan feire, og alltid en god grunn til å spise noe søtt og godt! 
Disse bollene er så gode, at de er verdt å noterer ned til neste fastelaven! For en bedre bolleoppskrift finnes ikke! Bruker denne oppskriften også til normale boller.

• 900-1000 gram hvetemel
• 5 dl melk (ca 30 grader)
• 25 gram fersk gjær (eller 1/2 pose tørrgjær)
• 175 gram sukker
• 1 ts kardemomme
• 1/4 ts salt
• 1 egg
• 150 gram smør, i terninger
• (1 egg til pensling)

• kremfløte
• vaniljestang, frøene
• bringebærmarmelade
• melis til kremen og til dryss

1. Ha alle ingredienser, med unntak av smøret, i bakebollen. Det er ikke nødvendig å røre ut gjæren i væsken, bare smuldre den lett opp med hendene.
Det beste resultatet får du dersom du benytter en kjøkkenmaskin med eltekroker. 
2. La deigen elte i ca 10 minutter på sakte til middels fart. Juster eventuelt med mere mel dersom deigen virker løs. 
3. Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter ca 10 minutter. Øk gjerne farten underveis.
4. Kle bakebollen med plast eller ha på lokk, og sett deigen på et trekkfritt sted for heving og la den heve til omtrent dobbel størrelse.
5. Ha bolledeigen på melet underlag og del den opp i 24-32 biter, avhengig av hvor store boller du vil lage. Fordel bollene på to bakepapirkledte stekebrett og la dem heve under klede til omtrent dobbel størrelse.
6.Pensle de ferdighevede bollene forsiktig med sammenvispet egg, og stek bollene ved ca 225 grader (over- og undervarme) i 10-12 minutter. Steketiden vil variere alt etter hvor stort bakverket ditt er og hvilke stekeegenskaper ovnen din har, så følg med mot slutten av steketiden. Bollene er ferdigstekte når de har en gylden overflate og er lett brune under. Avkjøl bollene på rist.

Så er det bare å fylle de opp med syltetøy, krem og et godt dryss med melis! Alt etter smak og behag! 

Que aproveches!  


Det nærmer seg Valentinesday også, hva skal du bake for noe godt til din kjære da?